- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
Las patitas de cerdo mamón con las cuales se prepara este plato de lomo es lo que lo hace sabroso y distinto.
1.Ingredientes
• 4 filetes de lomo de 3 cm. de grosor
• 8 patitas de cerdo
• 4 papas
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cdas. de manteca
• 1 taza de aceite de maíz
• 1 rama de tomillo
• ½ cdta. de salsa de ají picante
• 1 ½ cdtas. de sal fina
• 1 cdta. de pimienta negra
• 1 cdta. de pimentón para decoración
2.Preparación
1Pon a hervir agua en una olla. Al romper el hervor agrega las patitas de cerdo, la rama de tomillo, una cucharadita de sal, la media de salsa de ají picante y cocínalas por 20 min. Luego apaga el fuego y deja que los patitas reposen en la olla.
2Lava y pela las papas para luego hacer con ellas papitas noisette.
4Derrite la manteca en una sartén. Vierte la cebolla y los ajos machacados. Pon a rehogar los filetes de lomo salpimentados de 6 a 7 min. de cada lado.
5En otra sartén vierte el aceite para freir las papitas noisette.
6Pon dos patitas de cerdo en cada plato y sobre ella los filetes de lomo. Rodea los platos con papitas noisette recién hechas.
3.Consejo
En lugar de papas noisette se pueden freir papas bastón.