Kartoffelsalat

La tradicional ensalada de papas alemana tuvo su origen en la América precolombina. Los incas cultivaban la papa 1000 años antes de Cristo y llegó a Europa en el siglo XVI, traída por los españoles. En tan sólo dos siglos se convirtió en el alimento base de gran parte de los europeos.

1.Ingredientes

• 1 kg. de papas
• 4 huevos
• 2 cebollas
• 4 pepinos agridulces
• 250 gr. de mayonesa
• 1 cda. de mostaza
• 2 cdas. de leche
• 2 cdas. de vinagre
• 1 ramo de perejil
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta

2.Preparación

1 Lava las papas y colócalas sin pelar en una cacerola (tapada) a fuego medio con agua que las tape y la sal gruesa durante 12 min. hasta que las papas estén cocidas, pero que no se deshagan cuando las pinchas con un tenedor. Retira del fuego, pélalas y córtalas en rodajas.
2 Pon los huevos en un cacerola pequeña recubiertos con agua fría a fuego medio hasta que hiervan. Quita la cacerola del fuego y deja los huevos allí durante 20 minutos. Retíralos y pásalos por agua fría. Quítales la cáscara y córtalos en dados.
3 Para preparar el aderezo, pon en un bowl la mayonesa, la leche, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta. Mezcla todo bien.
4 Corta los pepinos en rodajas y pica las cebollas. Colócalos en un bowl grande junto con las papas y los huevos duros. Agrega el aderezo y mezcla todo. Pica el perejil y espárcelo por encima. Llévalo a la heladera por 1 hora y sirve.

3.Consejo

Para que las papas duren más, te recomendamos que las guardes con una manzana entre ellas, que deberás cambiar cada 5 días. Esto evita que se humedezcan y germinen.