- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 4
¿Sabías que las espinacas son originarias de Persia (hoy Irán)? Esta planta recién comenzó a ser consumida en Europa durante el siglo XVIII, por lo que llegó a América hace poco más de 200 años.
1.Ingredientes
• ½ kgr. de espinacas
• 6 rodajas de panceta (bacon)
• 1 cebolla
• 3 cdas. de vinagre de vino
• 4 cdas. de aceite de oliva
• ¼ cda. de mostaza
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
• ¼ cda. de azúcar
2.Preparación
1 Lava las hojas de espinaca y sécalas en un trapo o repasador limpio. Corta las hojas en dos mitades y quítales los troncos. Colócalas en un bowl de ensalada.
2 Para preparar la vinagreta, mezcla en otro bowl el vinagre con el azúcar, la mostaza, sal y pimienta. Sin dejar de mezclar, agrega de a poco el aceite.
3 Mientras tanto, pela y corta la cebolla en rodajas. Salta la panceta en una sartén a fuego medio-bajo durante 4 min. sin dejar de girarla, hasta que esté dorada. Retira del fuego y deja enfriar.
4 Agrega la panceta, la cebolla al bowl con las espinacas y vierte la vinagreta por encima. Revuelve y sirve.
3.Consejo
El principal secreto que tiene esta preparación son las espinacas, que deben ser muy frescas para que mantengan todo su sabor. Las mejores espinacas se consiguen entre el otoño y la primavera.
