- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 6
¿Sabías que las espinacas son originarias de Persia (hoy Irán)? Esta planta recién comenzó a ser consumida en Europa durante el siglo XVIII, por lo que llegó a América hace poco más de 200 años. Esta receta puede ser preparada durante todo el año, ya que las espinacas se pueden conseguir frescas o congeladas.
1.Ingredientes
• 1 kgr. de espinacas
• 2 cdas. de manteca (30 gr.)
• 4 cdas. de harina (60 gr.)
• 250 gr. de queso blanco light
• 1 tza. de leche
• 4 huevos
• ½ tza. de queso parmesano (o reggianito) rallado
• 1 tza. de pan rallado
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
• ¼ cda. de nuez moscada
2.Preparación
1Derrite la manteca en una sartén a temperatura media con las espinacas picadas y luego le agregas el queso blanco.
2Una vez derretido, retira del fuego la preparación y agrega 2 huevos (batidos), queso rallado, harina, sal (la mitad), pimienta y nuez moscada.
3Deja enfriar todo durante 1 hora.
4A continuación, forma las croquetas con las manos (de forma redonda), las pasas primero por el huevo batido con sal y luego por el pan rallado.
5Coloca las croquetas en horno mediano durante 15 min., sin olvidarte de girarlas para que se doren bien.
3.Consejo
La espinaca es rica en fibras, hierro, vitamina C y B9. Ayuda a combatir la constipación y estimula el tránsito intestinal.