- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 35
- Porciones 4
Pocos saben que los panqueques (crêpes) eran elaborados en la Antigua Roma para la Lupercalia, fiesta que celebraba la llegada de la primavera y la fertilidad, por lo que las celebraciones eran bastante lujuriosas. A pesar de que la fiesta fue prohibida por el Papa Gelasio I en el siglo V, la receta ha perdurado aunque sin tanta lujuria.
1.Ingredientes
Para la masa
• 1 tza. de leche
• 2 huevos
• 1 cdta. de albahaca deshidratada
• 1 tza. de harina
• ¼ cda. de aceite
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
Para el relleno
• 3 cdas. de manteca (45 gr.)
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 ajo
• 1 cebolla de verdeo
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
2.Preparación
1Bate todos los ingredientes para la masa en un bowl grande hasta que la masa quede lisa y homogénea sin grumos.
2En una sartén precalentada con el aceite a temperatura media, vierte ¼ de tza. de la masa que has preparado de forma que cubra toda la sartén. Gírala una vez hasta que esté dorada de ambos lados. Repite la operación hasta utilizar toda la masa.
3Para el relleno, pica la cebolla, el ajo y la cebolla de verdeo, corta los pimientos en bastones del tamaño de un fósforo (después de quitarles las semillas) y salta todo en una sartén con aceite a fuego medio hasta que esté dorado. Retira del fuego y deja enfriar.
4Rellena cada crêpe con ¼ de tza. de relleno y coloca todo en una bandeja en el horno a temperatura media-alta durante 10 min. y sirve dos crêpes por plato.
3.Consejo
El relleno puede prepararse con la variedad de vegetales que prefieras. Para variar, puedes rallar un poco de queso parmesano (o reggianito) y espolvorearlo sobre los crêpes o servirlos con una salsa de tomate.
