- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 4
Este postre, que rinde homenaje al filósofo español debería ser evitado por los comensales que de manera súbita han comenzado una dieta para bajar de peso, o por aquellos pacientes que de pronto han decidido evitar la ingesta de alimentos con abundantes dosis de colesterol.
1.Ingredientes
• 2 tazas de crema de leche
• ¼ kg. de helado de crema americana
• ¼ kg. de helado de menta granizada
• 1 tableta de chocolate de 100 gr.
• ½ taza de leche
• 1 taza de cerezas al marraschino
• 1 taza de trufas de chocolate
• 1 taza de azúcar negra
• 4 gotas de esencia de vainilla
• hojas de menta fresca para decoración
2.Preparación
1Bate la crema de leche con el azúcar negra y las gotas de vainilla. Reserva en la heladera.
2Escurre las cerezas. No tires los restos de marraschino, licor que servirá para mojar las copas que llevarás al freezer por media hora.
3Saca las copas del freezer y comienza a formar la montaña. Pon en su base helado de menta granizada, algunas trufas, helado de crema americana, otro poco de menta granizada y cerezas. Vuelve a poner las copas al freezer por unos 15 min.
4En una olla derrite la tableta de chocolate con la leche; cocina hasta espesar. Saca las copas del freezer y cubre la montaña con más helado de menta granizada. Clava algunas trufas, pon más helado de crema americana, clava algunas cerezas y baña la copa con crema batida. Decora la montaña nevada con hilos de chocolate tibio y coloca en la cima unas hojitas de menta. Sin perder el equilibrio, sirve de inmediato.
3.Consejo
De no conseguir cerezas al marraschino, puedes reemplazarlas por cerezas frescas maceradas la noche anterior en aguardiente.
