- Tiempo de Preparación 61-90
- Tiempo de Cocción 40
- Porciones 10
1.Ingredientes
• 1 ½ tazas de harina leudante (180 g.)
• ½ taza de almidón de maíz Maizena® (60 g.)
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 2 yemas
• 80 g. de Doriana®
Relleno
• 250 g de queso crema
• 1 taza de azúcar (200 g.)
• 3 cucharadas al ras de almidón de maíz Maizena® (30 g.)
• 1 pizca de sal
• 200 g. de crema de leche
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 800 g. de frutillas
Salsa de frutillas
• 200 g. de frutillas
• 3 cucharadas llenas de azúcar
2.Preparación
1 Colocar en la mesa en forma de corona, la harina tamizada con almidón de maíz Maizena®. Poner en el centro el resto de los ingredientes, trabajarlos y agregar los demás formando una masa.
2 Dejar descansar 1 hora en la heladera.
3 Relleno: Batir en un bol el queso con el azúcar, almidón de maíz Maizena y la sal.
4 Agregar los huevos batidos con la crema y la vainilla. Mezclar bien.
5 Estirar la masa y forrar una tartera desmontable de 24 cm. de diámetro enmantecada y enharinada.
6 Rellenar con la crema y cocinar en horno moderado 40 minutos.
7 Dejar enfriar, cubrir con las frutillas y bañar con la salsa.
8 Salsa: Hervir las frutillas limpias durante 5 minutos, hacer un puré, pasar por cedazo, agregar el azúcar y cocinar a fuego moderado hasta que tome punto de almíbar. Servir bien frío.