Cheese cake clásico

1.Ingredientes

o 1 Unidad(s) de paquetes de galletas de vainilla
o 500 Gramo(s) de mantequilla o margarina blanda
o 600 Gramo(s) de queso crema
o 125 Gramo(s) de azúcar
o 4 Unidad(s) de claras
o Ralladura de 2 limones al gusto

2.Preparación

1. Para la base, procesar las galletas con la margarina. Cuando se formó un arenado húmedo que al aplastarlo queda homogéneo, esta listo. Cubrir bien la base del molde y llevar al frío.

2. Para hacer el relleno, mezclar el queso crema con el azúcar. Incorporar la ralladura de limón.Agregar las claras y mezclar enérgicamente con un batidor.

3. Verter en el molde con la base de las galletas. Dar unos golpecitos para retirar el aire y asentar bien el relleno. Cubrir la base del molde con papel metálico para que no entre agua durante la cocción.

4. Colocar en una placa para horno con bordes altos y papel en la base. Agregar agua hasta la mitad. Y llevar a un horno medio bajo hasta que las claras hayan coagulado y el centro apenas se mueva. Serán unos 45 minutos aproximadamente. Retirar del horno y desmoldar.