- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 6
Este plato es tradicional de la cocina libanesa, donde se lo conoce como Baba ghannouj. Su preparación es muy sencilla y muy rápida, ideal para aquellos que no disponen de mucho tiempo.
1.Ingredientes
o
• 1 kg. de berenjenas medianas
• 4 cdas. de tajine
• ½ vaso de jugo de limón
• 3 dientes de ajo
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta
2.Preparación
1 Lava las berenjenas y cocínalas sobre una plancha hasta que estén tiernas y su piel se oscurezca. Retíralas y colócalas en un plato con agua fría. Frótalas despacio para retirarles la piel.
2 Sécalas con cuidado y luego písalas despacio con un tenedor.
3 Pela y pica muy bien los ajos y colócalos en un bowl con el tajine, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien hasta formar una pasta. Agrega la preparación a las berenjenas y písalas con el tenedor hasta que se mezcle bien todo. Sirve en los platos con unas hojas de perejil fresco como decoración.
3.Consejo
Puedes preparar la pasta del tajine (pasta de sésamo) por tu cuenta pero nosotros te recomendamos que la compres en una tienda especializada.
