- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 0-30
- Porciones 2
Se dice que la palabra cannelloni deriva del término canna, que en italiano significa “caña”
1.Ingredientes
• 4 panqueques
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 cubito de caldo de verdura
• 1 planta de escarola fresca
• 100 gr. de jamón cocido
• 1 cebolla picada fina
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de manteca
• 150 gr. de queso Parmigiano rallado
• ¼ cdta. de pimienta negra
• ½ cdta. de sal
2.Preparación
1Pon a hervir 1 litro de agua con un cubito de caldo de verduras en una olla. Cuando el agua rompa el hervor, agrega las hojas de escarola fresca durante 5 min. y apaga el fuego.
2Con una espumadera retira las hojas de escarolas. Pícalas. También corta en tiras finas el jamón cocido.
3En una sartén pon la cucharada de aceite de oliva y rehoga las hojas de escarola junto con las tiras de jamón cocido. Luego agrega dos cucharadas de salsa de tomate, dos de queso rallado, la sal y la pimienta.
4Con este preparado de escarola, jamón y salsa de tomate, rellena los panqueques y dóblalos en cilindros.
4Enmanteca una pírex y dispón los panqueques que rociarás con el resto de la salsa de tomate. Espolvorea sobre ellos el resto de queso rallado y hornéalos por espacio de 10 min. Sirve caliente.
3.Consejo
Otra opción para estos canelones, si no hay problemas de calorías o cuestiones de peso, es modificar los ingredientes: usar sólo media taza de salsa de tomate y reemplazar la otra mitad por crema de leche.
