Canastitas de calabaza rellena

1.Ingredientes

• 1 calabaza grande o 2 chicas
• 2 cebollas
• 1 lata de choclo en grano
• 1 cubito de caldo de zapallo KNORR® Suiza
• 2 cucharadas de queso rallado
• 100 g de jamón cocido en un trozo
• 2 tazas de leche
• 2 cucharadas de manteca
• 4 cucharadas al ras de almidón de maíz MAIZENA®
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal, pimienta y nuez moscada

2.Preparación

1 Cortar rodajas de calabaza de 5 cm de ancho y hervirlas en agua y sal hasta que estén cocidas. Retirar y escurrir bien.
2 Ahuecar las rodajas de calabaza sin llegar a la base y a un cm del borde.
3 Aparte rehogar en una cucharada de manteca la cebolla picada, añadir el choclo y el cubito de caldo de zapallo KNORR® Suiza disuelto en una cucharada de agua. Cocinar 5 minutos, retirar y mezclar el queso rallado y el jamón cortado en dados.
4 Luego preparar la salsa, hirviendo la leche con la manteca restante y espesando con almidón de maíz MAIZENA® diluido en un poco de leche fría. Hervir 3 minutos, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar el relleno con 3 cucharadas de salsa y rellenar las rodajas de calabaza. Luego cubrir con la salsa restante y espolvorear con perejil picado.
5 Colocar en fuente de horno enmantecado y cocinar en horno fuerte de 20 a 25 minutos. Servir caliente.