Budín de crema

1.Ingredientes

• ½ litro de leche
• ½ litro de crema
• 200 g de azúcar
• 40 g de Almidón de Maíz
• MAIZENA®
• ½ taza de leche fría
• 2 cucharadas de coñac o ron
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
Para la salsa
• 3 cucharadas colmadas de mermelada de frutilla
• 2 naranjas exprimidas
• 2 cucharaditas de Almidón de Maíz MAIZENA®
• 1 cucharada de vino Marsala
Varios
• 1/3 taza de azúcar
• ½ Kg. de frutillas

2.Preparación

1 Colocar en una cacerola la leche, la crema y el azúcar y llevar a fuego moderado.
2 Cuando rompa el hervor, agregar el Almidón de Maíz MAIZENA® disuelto en la media taza de leche fría y revolver continuamente cocinando 3 min. a fuego suave.
3 Retirar y añadir el coñac y la esencia.
4 Verter en caliente en una budinera acaramelada con 1/3 de taza de azúcar y dejar enfriar bien en la heladera.
5 Salsa: Mezclar la mermelada de frutilla con el jugo de naranja y disolverla en el fuego.
6 Colar para quitar toda la pulpa que pueda tener el dulce. Dejar hervir y añadir el Almidón de Maíz MAIZENA® disuelto en el vino.
7 Cocinar espesando 2 minutos. Dejar enfriar.
8 Desmoldar el budín y servir con las frutillas limpias y en trocitos y la salsa aparte.