Budín de Berenjenas

1.Ingredientes

• 1 Kg. de berenjenas
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de manteca
• 2 tazas de leche
• 1 cubito de Caldo de Zapallo KNORR®
• 2 cucharadas de Almidón de Maíz MAIZENA®
• 3 cucharadas de queso rallado
• 4 huevos
• 1 morrón cortado en cubitos.

2.Preparación

1 Cocinar las berenjenas en el horno sobre una asadera con un poquito de agua, más o menos media hora.
2 Retirar, pelar y procesar junto con la cebolla rehogada en la manteca.
3 Hervir 1 ½ taza de leche con el cubito de Caldo de Zapallo KNORR® y espesar con el Almidón de Maíz MAIZENA® disuelto en la ½ taza de leche restante. Cocinar 1 minuto.
4 Mezclar las berenjenas procesadas con la salsa, el queso rallado, los huevos, el morrón, pimienta y nuez moscada.
5 Colocar en un molde Savarin rociado con MAZOLA® NO STICK y cocinar a baño María 50 minutos.
6 Dejar enfriar, desmoldar y servir con jamón crudo.