- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
Originario de Asia, el arroz integral se diferencia del blanco en que no se le quitó la piel que rodea al grano, y que es donde se encuentra la fuente de proteínas, grasas y minerales. El arroz yamaní es una variedad integral que se consigue en las tiendas naturistas y que es muy valorado por sus propiedades nutritivas.
1.Ingredientes
• 2 tzas. de arroz integral
• 500 gr. de hígados de pollo
• 4 echalotes
• 3 dientes de ajo
• 2 cdas. de manteca (30 gr.)
• 1 caldo de verduras
• 4 tzas. de agua
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
2.Preparación
1 Para hacer el arroz, pon dos tazas de agua en una cacerola con el caldo, vierte el arroz y cocínalo durante 15 min. hasta que cada grano se deshaga en tus dedos. Escurre todo, lava el arroz con agua fría para quitarle el almidón y deja enfriar.
2 Mientras tanto, corta en rodajas finas los hígados de pollo. Pica el ajo y los echalotes. En una sartén con la manteca, salta el pollo con el ajo y las echalotes a fuego medio durante 5 min. hasta que esté dorado, sin dejar de revolver de vez en cuando.
3 Apaga el fuego y agrega sal y pimienta. Vierte el arroz, mezcla todo y sírvelo caliente.
3.Consejo
Si cocinas el arroz demasiado, lo que debes hacer es retirarlo del fuego, pasarlo por agua fría y escurrirlo. Luego, lo pones en el horno a temperatura alta durante 10 min. para que no se note tanto el exceso de cocción.
