- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
El arroz es uno de los alimentos más extendidos en las mesas americanas. Sin embargo, se cree que esta gramínea tuvo su origen en el sudeste asiático y se cultiva hace aproximadamente 5000 años. También representa la fertilidad y abundancia.
1.Ingredientes
• 2 tazas grandes de arroz hasta el tope
• 2 tomates grandes
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 1 cda. de ají picante boliviano
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas. de cilantro fresco
• 1 cda. de perejil
• 1 litro de caldo de verduras
• 5 cdas. de aceite vegetal
• 1 cdta. de sal
2 cdas. de arvejas
2.Preparación
1 Remoja el arroz en agua caliente durante 5 minutos. Luego lávalo con agua fría y escúrrelo.
2 Dóralo en una sartén a fuego medio con el aceite durante 4 minutos.
3 Ponlo en una cacerola alta a fuego medio e incorpora la cebolla, los tomates pelados, el ají, el ajo, las arvejas y la zanahoria (pelada), todo picado en cuadritos. Remueve y cocina unos 3-4 minutos más.
4 Agrega con un cucharón el caldo de verduras con la sal y ve que el arroz se vaya cocinando de a poco, hasta que haya absorbido todo el caldo y esté blando (aunque no demasiado); normalmente lleva unos 20 minutos de cocción.
5 Al final agrega el perejil y el cilantro. Rectifica la sal y sirve.
3.Consejo
Cuando dores el arroz ten cuidado que no se queme contra el fondo de la sartén; utiliza una de teflón y revuelve regularmente.
