- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 3
- Porciones 2
La trufa es uno de los manjares más codiciados. Este hongo (hay distintas variedades de trufa), crece en los bosques, bajo tierra y para su búsqueda se utilizan cerdos y perros especialmente entrenados. Su precio es astronómico, pero si tienes la suerte de conseguir una, te sugerimos la siguiente receta.
1.Ingredientes
• 4 huevos frescos
• 50 gr. de trufa laminada
• 120 gr. de manteca
• ramitas de perejil
• ¼ vaso de vino blanco
• 1 cdta. de sal marina
2.Preparación
1 Derrite la mantequilla en una sartén y agrega las láminas de trufa. Incorpora unas hojas de perejil y sal. Ni bien la mantequilla empiece a cambiar de color, retira y agrega un chorrito de vino blanco. Reserva la salsa en un recipiente.
2 Sin lavar la sartén, pon un poco más de mantequilla y fríe los huevos a fuego bajo. Retira, ponlos en un plato y recubre con la preparación base de trufa.
3.Consejo
Si quieres conservar el sobrante de la trufa, guárdalo dentro de un recipiente de vacío y ponlo dentro del freezer.