- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 6
Esta ensalada de verano que sirve para acompañar tanto carnes rojas como volátiles, hace un buen aporte como complemento, a pesar de llamarse “Doolittle”, que en inglés quiere decir que hace poco y nada.
1.Ingredientes
• 12 zanahorias
• 8 naranjas ombligo
• 100 gr. de repollo balnco
• ½ taza de jugo de limón
• 4 cdas. de aceite de maíz
• 2 cdas. de vinagre de manzana
• 1 cdta. de sal de bajo sodio
• 1 pizca de pimienta blanca
2.Preparación
1Pela las naranjas ombligos. Además de sacarle la cáscara gruesa, saca también la piel amarilla pegada a los gajos que vas a cortar en tiras.
2Lava, pela y ralla las zanahorias. A medida que los vayas haciendo, ve colocando lo rallado debajo de las tiras de naranjas.
3Lava y corta la porción de repollo lo más fina posible. Pon sobre las tiras de naranja las tiras finas de repollo blanco.
4En un bol prepara una emulsión con la sal, la pimienta, el jugo de limón, el vinagre y el aceite de maíz. Bate para que la emulsión tome aire y se espese. 5Mezcla la zanahoria, la naranja, el repollo y rocía con la emulsión. Revuelve y guarda 30 min. en la heladera antes de servir.
3.Consejo
La emulsión también puede prepararse con aceite de oliva en en vez de aceite de maíz.
