Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 20 Porciones 12 Para preparar estos bifes hay que contar con un mínimo de infraestructura gastronómica: una parrilla a carbón, un ayudante de cocina, un calentador de comidas a luz infrarroja y otros implementos.
Ensalada César
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 00 Porciones 4 Esta es la versión original del plato más célebre de la cocina de la frontera norte mexicana, creado en los años veinte por dos hermanos (los Cardini), en su restaurante de Tijuana, Baja California.