Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 45 Porciones 6 No se conoce el origen preciso del flan, aunque se cree que provendría de Alemania, ya que en alemán antiguo se lo conocía como "flao" y en su versión actual es "Fladen", que significa torta o panqueque. En realidad, el […]
Crema de espinaca con crutones
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 12 Porciones 4 Los crutones son pequeños cubitos de pan tostado que se utiliza en diversas preparaciones culinarias. Además de permite la utilización de pan viejo y nos permite jugar con las texturas. Este es el caso de nuestra receta, que contrasta la […]
Salsa de tomates secos
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 6 La carne de rumiantes domésticos cocinada a las brasas mejora en sabor, luminosidad y perfume con el agregado prudente de esta salsa de tomates secados al sol.
Postre de azúcar negra
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 50 Porciones 8 Una alternativa para el momento de los postres puede ser esta preparación apta para golosos.
Crema Chantilly
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 15 Porciones 2 La invención de esta crema, uno de los pilares de la repostería, se le atribuye a Jean F. Vatel, maestro de cocina del Príncipe de Condé.
Cazuela de pescado a la inglesa
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción – Porciones 4