- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 12
- Porciones 4
Los crutones son pequeños cubitos de pan tostado que se utiliza en diversas preparaciones culinarias. Además de permite la utilización de pan viejo y nos permite jugar con las texturas. Este es el caso de nuestra receta, que contrasta la suavidad de la crema con el crocante del pan tostado.
1.Ingredientes
• 250 gr. de espinaca fresca
• 2 rebanadas de pan lactal
• 1 echalote
• 1 vaso de leche
• 2 cdas. de manteca
• 2 cdas. de fécula
• 1 cdta. de sal
• 1 cda. de aceite de oliva
• ¼ cdta. de pimienta blanca
2.Preparación
1 Lava bien las espinacas. Hiérvelas y escúrrelas.
2 Ponlas en la batidora con un poco de leche y procésalas. Reserva.
3 En una olla con mantequilla rehoga el echalote picado. Cuando esté listo agrega la fécula; cocina removiendo 2 min.
4 Luego agrega la leche de a poco, a fuego bajo, simultáneamente con las espinacas. Procura que ambas cantidades logren una crema homogénea; que no quede muy acuosa ni muy pastosa.
5 Tuesta las rebanadas de pan. Descortézalas y corta el pan en daditos. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva y un ajo majado.
6 Sazona la crema con sal y pimienta. Sirve acompañada con los crutones.
3.Consejo
También puedes hacer esta crema con espinacas congeladas.
