- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 2
La invención de esta crema, uno de los pilares de la repostería, se le atribuye a Jean F. Vatel, maestro de cocina del Príncipe de Condé.
1.Ingredientes
• ½ litro de crema de leche
• 150 gr. de azúcar impalpable
• ½ cdta. de esencia de vainilla
2.Preparación
1Poné la crema de leche fría en un bol redondo.
2 Incorporá el azúcar y la esencia de vainilla.
3Batí enérgica, regular y constantemente a fin de que la crema se levante, pero teniendo cuidado para que no se corte (cosa que sucede con cierta facilidad). La batidora eléctrica resulta de gran ayuda.
3.Consejo
Si querés podés aromatizar la crema de leche el día antes macerándola en la heladera con una chaucha de vainilla.
