Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 10 Porciones 6 Postre tradicional de la ciudad de Lima. Tiene por base un dulce español, llamado manjar blanco, posiblemente de influencia árabe. Este postre se ha vuelto muy popular, no sólo en el Perú, sino en otras cocinas del mundo.
Panqueques de cuitlacoche (o huitlacoche)
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 5 Porciones 8 Quizás su aspecto no sea muy alentador, pero el cuitlacoche es un hongo muy apreciado en la cocina mexicana. Su sabor es delicado y con un leve sabor a maíz. En otras cocinas del mundo está considerado como un manjar […]
Vichyssoise
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 35 Porciones 2 No se conoce bien el origen de esta sopa, aunque algunos se la atribuyen al cocinero francés Louis Diat, originario de la ciudad de Vichy. Pero esta preparación a base de papas y puerros se ha convertido en un clásico […]
Lomo Strogonoff
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 30 Porciones 3 El nombre de este plato recuerda a un diplomático ruso del siglo XVIII, el conde Grigory Strogonoff, noble aficionado a la buena cocina cuyo chef ideó este plato que, con el paso de los años, se expandió por las cocinas […]