Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 15 Porciones 2 Este plato es uno de los más tradicionales del Perú. Es una especie de brochette que se hace con el corazón de la vaca.
Rack de cordero con salsa de curry
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Los ingleses que colonizaron la Patagonia trajeron costumbres que habían adquirido en la India, como el curry. Y la palabra chimichurri no es más que una deformación de la frase "give me curry", condimento que el patrón pedía a los […]
Pierna de cordero horneada
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 90 Porciones 4 El cordero lechal (o agneau de lait), es un manjar muy apreciado en España y en Francia. Se trata de un cordero que 30 días que todavía no se ha destetado. Sus carnes son rosadas y especialmente tiernas.
Ojo de bife con mesclun
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 15 Porciones 2 El ojo de bife es un corte vacuno argentino que se ha puesto de moda, en parte debido al gran caudal de extranjeros visitan el país con ganas de probar las virtudes de la carne. El ojo de bife se […]
Tarta de repollitos de bruselas
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 30 Porciones 6 La historia de este repollo en miniatura vale la pena ser contada: en el siglo XVI no alcanzaba la tierra cultivada que existía en las afueras de Bruselas para alimentar a toda la ciudad. De ahí que un agricultor tuviera […]
Tarta de puerros light
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 30 Porciones 6 No se conoce el verdadero origen del puerro, porque nunca se encontró una variedad silvestre. De todas formas, se cree que proviene de Turquía, Egipto e Israel, donde se consumía 4000 años antes de Cristo. El puerro es de la […]