- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 6
La historia de este repollo en miniatura vale la pena ser contada: en el siglo XVI no alcanzaba la tierra cultivada que existía en las afueras de Bruselas para alimentar a toda la ciudad. De ahí que un agricultor tuviera la idea de crear un repollo más chico para aprovechar mejor la superficie cultivable.
1.Ingredientes
• 2 discos de masa para tarta de hojaldre
• 500 gr. de repollitos de bruselas
• 150 gr. de panceta
• 1 cda. de aceite
• 3 huevos
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
2.Preparación
1 Precalienta el horno a temperatura media-alta. Lava los repollitos y colócalos en una cacerola con agua hirviendo durante 2 min. para darles una primera cocción. Escúrrelos y pásalos por agua fría. Vuelve a colocarlos en el agua hirviendo y déjalos cocinarse durante 20 min. a fuego medio. Retira y córtalos en 2.
2Corta la panceta en trozos pequeños y sáltala en una sartén a fuego medio durante 3 min. hasta que esté crocante.
3Mezcla en un bowl los repollos, la panceta, el huevo batido, sal y pimienta. En un molde para horno enmantecado, coloca el disco y por encima el relleno. Tapa con el segundo disco, cuidando de mojar los bordes para sellar mejor la tarta. Con un tenedor, haz algunas perforaciones para que pueda salir el vapor durante la cocción. Coloca el molde en el horno a temperatura media durante 30 min. hasta que se dore la masa. Retira y sirve.
3.Consejo
Para comprar los repollitos, elige los más verdes, que no estén amarillos y tampoco blandos. Si los quieres guardar en el freezer, primero pásalos durante 3 min. por agua hirviendo.