Souffle de choclos

1.Ingredientes

• ½ litro de salsa blanca espesa y fría
• 4 yemas; 4 claras
• 300 grs. de granos de choclo
• 2 latas de choclo cremoso
• 2 cebollas de verdeo picadas con parte del tallo verde cocidas
• 3 cucharadas de SAVORA
• 1 taza de queso Fontina rallado
• 1 cucharada de manteca
• ¼ taza de queso Parmesano o Reggianito rallado
• 1 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta

2.Preparación

1Mezclá la salsa blanca con las 4 yemas batidas, los granos de choclo, el choclo cremoso, las cebollas de verdeo, la SAVORA, el queso Fontina y condimentá con la nuez moscada, sal y pimienta.
2Untá un molde para horno con la manteca y espolvoreá la base con el ¼ taza de queso rallado restante.
3Batí las 4 claras a nieve y agregalas en 3 veces, con movimientos suave y envolventes a la mezcla de choclos y ubicá la preparación en el molde. Llevá a horno precalentado a temperatura moderada y cociná entre 40 y 50 minutos. Serví enseguida.