Sopa de nopal con hongos

1.Ingredientes

o 1 Unidad(s) de barra de I Can’t Believe It’s Not Butter!®
o 1 Litro(s) de caldo de res o el que tenga a la mano
o 3 Unidad(s) de nopales medianos picados en cubos
o 150 Gramo(s) de champiñones en rodajas
o 1 Cuchara(s) de sopa de consomé de res granulado
o 1 Unidad(s) de ramita de epazote
o 1 Unidad(s) de cebolla finamente picada
o chile chipotle al gusto
o sal y pimienta para sazonar al gusto

2.Preparación

1. Derrita la I Can’t Believe It’s Not Butter!® en una sartén grande y acitrone la cebolla picada y el chile.
2. Agregue los champiñones moviendo constantemente, espere unos tres minutos aproximadamente y reserve.
3. En suficiente agua hirviendo ponga a cocer los nopales con una pizca de carbonato y sal.
4. Cuando estén listos drénelos y agréguelos al caldo que tendrá hirviendo, agregue el epazote y el consomé granulado, deje hervir unos 5 minutos más y agregue los champiñones y el chipotle; pruebe, si es necesariosazone con un poco de sal y pimienta.
5. Deje hervir un par de minutos más y sirva.