- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 6
En las épocas de lluvias encontrarás mucha variedad de hongos en los mercados y champiñones para hacer esta deliciosa sopa. Combina diferentes hongos para hacerla. Usa tu imaginación.
1.Ingredientes
• 1 kg. de hongos o champiñones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 2 tzas. de caldo de verduras o pollo
• 2 cdas. de aceite
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta
2.Preparación
1 Pela y corta el tomate en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla y los ajos. Salta en una sartén con 2 cdas. de aceite precalentado a temperatura media durante 3 min. sin dejar de revolver. Coloca todo en la multiprocesadora y pícalo. Agrégalo a la sartén nuevamente y cocina por unos minutos hasta que la salsa espese. Luego agrega los hongos, el caldo y sigue cocinando a fuego bajo por otros 15 min. Retira y sirve caliente.
3.Consejo
Si quieres que sea picante, agrégale ají picante boliviano en tiritas a gusto. Para hacer la sopa más cremosa, puedes reemplazar 1 tza. de caldo por una de crema.
