Sándwich caliente de lomo asado y salsa criolla

1.Ingredientes

• Panes redondos tipo Viena, 4
• Carne asada, 12 láminas
• Cebollas, 4
• Aceite de oliva, 6 cucharadas
• Ajo, ½ cabeza
• Hellmann´s, 6 cucharadas
Para la salsa criolla
• Tomate, 1
• Ají o pimiento rojo, ½
• Pimiento verde, ½
• Cebolla chica, 1
• Aceite, 2 cucharadas
• Vinagre o jugo de limón, 2 cucharadas
• Perejil picado, ½ taza
• Sal y pimienta

2.Preparación

1 Para la salsa tipo criolla, cortar todos los vegetales en cubitos bien chiquitos, mezclalos y condimentalos con aceite, sal, pimienta, el perejil y vinagre. Dejarlos reposar.
2 Envolver la cabeza de ajo en papel aluminio y cocinala en horno a 180° c por 30 minutos o hasta que esté bien tierna. Retirar el ajo, dejalo enfriar bien, aplastarlo y extraer el puré. Mezclar el puré con Hellmann´s, sal y pimienta. Cortar las cebollas muy finas y colocarlas a fuego muy bajo con aceite de oliva, removiendo de vez en cuando durante 20 minutos, hasta que estén color caramelo. En un colador de alambre, escurrir el exceso de aceite con las cebollas.
3 Cortar la carne asada en láminas finas y calentar el pan. Armar el sándwich untando el pan con Hellmann´s saborisada con ajo, las cebollas caramelizadas, la salsa criolla y por último, la carne asada.