Roll de carne y verdura Libre de Colesterol

1.Ingredientes

• Tortitas tipo mexicanas o panes lavach árabe, 4
• Roast beef u ojo de bife, 300 gramos
• Cebolla colorada, 1
• Tomates perita, 2
• Rúcula, 1 atado
• Romero, 1 rama
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Aceto, 1 cucharada
• Tomillo, 1 rama
• Hellmann´s Libre de Colesterol

2.Preparación

1 Limpiar y condimentar la carne.Frotarle romero picado. Precalentar el horno fuerte. En una sartén con un poquito de aceite de oliva, sellar la carne unos minutos cada lado, pasar al horno y cocinarlas durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
2 Cortar la cebolla en láminas finas. Cocinarlas a fuego bajo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, revolviendo de vez en cuando, hasta que este dorada. Pasar a un colador para que pierda un poco de aceite y reservar.
3 Lavar la rúcula y los tomates. Cortar los tomates en gajos, rociar con oliva, pimienta, unas gotas de aceto y el tomillo. Llevar al horno medio bajo durante 15 minutos. Cortar la carne en láminas muy finas, con un cuchillo bien afilado.
4 Untar los panes con un poco de Hellmann´s Libre de Colesterol, colocar la carne, los tomates y un poco de cebolla dorada, dar volumen con la rúcula fresca y arrollar en forma de cono.