Pizza Quilmes

La pizza es también un fenómeno social convocante ¿Nos comemos una pizza? y por lo tanto ha dejado de ser la milenaria comida mediterránea de origen griego para ser un plato de todo el mundo.

1.Ingredientes

Para la masa
• ½ kg. de harina 0000
• ½ tza. de aceite de maíz
• 1 cda. de levadura
• ½ tza. de agua tibia
• 1 cdta. de sal
Para el relleno
• 100 gr. de mozzarella
• 100 gr. de queso provolone rallado
• 100 gr. de leberwurst
• ½ taza de crema de leche
• ½ taza de salsa de tomate
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de orégano
• ½ taza de pepinillos en vinagre

2.Preparación

1Del medio kilo de harina reserva una taza para después. Con el resto arma una corona en la mesada. En el centro pon la ½ taza de agua tibia con la levadura ya disuelta, más la cucharadita de sal.
2Integra los ingredientes y amasa. Como la masa se pegotea, forma un bollo, haz en él un agujero en el medio y pon allí el aceite. Amasa un poco más, tapa el bollo con un paño y deja leudar por 15 o 20 min.
3Después del reposo del bollo, enharina la mesada. Estira la masa con el palo y con las manos dale la forma y el tamaño del molde donde hornearás la pizza.
4 Aceita y enharina el molde donde irá la masa. Llévala al horno, que debe estar a 180º durante sólo 7 min, ya que harás una pre-cocción llamada pre-pizza.
5 Prepara la salsa de tomate con la sal y el orégano. Vuelca este preparado en la pizza. Desmenuza la mozzarella junto al queso provolone rallado. Espárcelo sobre la pizza.
6Licua con la crema de leche el lewerburst y vuelca este licuado sobre los quesos de la pizza.
7Pon a hornear la pizza en un horno a 160º durante 20 min.
8Desmolda la pizza y decora con rodajas de pepinillos

3.Consejo

Abre una botella de cerveza negra que esté bien fría.