Pizza Jamaica

La pizza es también un fenómeno social convocante ¿Nos comemos una pizza? y por lo tanto ha dejado de ser la milenaria comida mediterránea de origen griego para ser un plato de todo el mundo.

1.Ingredientes

Para la masa
• ½ kg. de harina 0000
• ½ taza de aceite de maíz
• 1 cda. de levadura
• ½ tza. de agua tibia
• 1 cdta. de sal
Para el relleno
• 180 gr. de mozzarella
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 cdta. de ají molido
• 1 cdta. de orégano
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta
• 100 gr. de tomates secos
• 1 taza de ron

2.Preparación

1Del medio kilo de harina reserva una taza para después. Con el resto arma una corona en la mesada. En el centro pon la ½ taza de agua tibia con la levadura ya disuelta, más la cucharadita de sal.
2Integra los ingredientes y amasa. Como la masa se pegotea, forma un bollo, haz en él un agujero en el medio y pon allí el aceite. Amasa un poco más, tapa el bollo con un paño y deja leudar por 15 o 20 min.
3Después del reposo del bollo, enharina la mesada. Estira la masa con el palo y con las manos dale la forma y el tamaño del molde donde hornearás la pizza.
4 Aceita y enharina el molde donde irá la masa. Llévala al horno, que debe estar a 180º durante sólo 7 min, ya que harás una pre-cocción llamada pre-pizza.
5Pon a remojar los tomates secos con una taza de ron.
6Prepara la salsa de tomate con el ají, la sal y la pimienta.
7Vierte una parte de esta salsa de tomate sobre la pizza y luego, desmenuza sobre ella la mozzarella. Lleva a hornear durante 18 min. a 180º.
8Retira los tomates secos del ron y déjalos escurrir. Desmolda la pizza y decórala con estos tomates jamaiquinos.

3.Consejo

Los tomates secos los puedes dejar remojando en ron la noche anterior.