- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
La pizza es también un fenómeno social convocante ¿Nos comemos una pizza? y por lo tanto ha dejado de ser la milenaria comida mediterránea de origen griego para ser un plato de todo el mundo.
1.Ingredientes
Para la masa
• ½ kg. de harina 0000
• ½ tza. de aceite de maíz
• 1 cda. de levadura
• ½ tza. de agua tibia
• 1 cdta. de sal
Para el relleno
• 200 gr. de mozzarella
• 150 gr. de mortadela cortada en fetas
• ½ tza. de salsa de tomate
• 1 cda. de orégano
• ½ cdta. de sal
• 2 cdas. de mayonesa
• 1 cda. de cilantro picado fino
• ½ tza. de aceitunas negras descarozadas y picadas
2.Preparación
1Del medio kilo de harina reserva una taza para después. Con el resto arma una corona en la mesada. En el centro pon la ½ taza de agua tibia con la levadura ya disuelta, más la cucharadita de sal.
2Integra los ingredientes y amasa. Como la masa se pegotea, forma un bollo, haz en él un agujero en el medio y pon allí el aceite. Amasa un poco más, tapa el bollo con un paño y deja leudar por 15 o 20 min.
3Después del reposo del bollo, enharina la mesada. Estira la masa con el palo y con las manos dale la forma y el tamaño del molde donde hornearás la pizza.
4 Aceita y enharina el molde donde irá la masa. Llévala al horno, que debe estar a 180º durante sólo 7 min, ya que harás una pre-cocción llamada pre-pizza.
5Mezcla la salsa de tomate con el orégano y sal. Vuelca este preparado sobre la pre-pizza.
6Enmateca la pizzera donde vas a hornear la pizza. Desmenuza la mozzarella sobre la pizza y pon a hornearla por 18 min. en un horno a 180º.
7Corta las fetas de mortadela en cuatro. Con la mayonesa, el cilantro picado fino y las aceitunas descarozadas y picadas forma una crema. Unta todas las tiras de mortadela.
8Saca del horno la pizza y distribuye las tiras de mortadela untadas con la preparación anterior. Sirve caliente.
3.Consejo
Si la mortadela no es de primera calidad, se puede cambiar de fiambre y optar por otro tipo de embutido como puede ser un buen salchichón primavera.