Masitas Londinenses

1.Ingredientes

Masa Frola
• ½ taza de almidón de maíz MAIZENA ®(60 g)
• 1 ¼ tazas de harina (150g)
• 140 g. de manteca
• 1/3 taza de azúcar (70 g.)
• 3 yemas
• l cucharada de jugo de limón
• l pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de mermelada de frambuesa
Relleno
• 3 claras
• l taza de azúcar (200 g.)
• 150 g. de nueces procesadas
• 3 barritas de chocolate rallado
• l cucharada de galletitas dulces molidas
• 30 g. de almendras peladas y fileteadas

2.Preparación

1 Colocar en la mesa en forma de corona almidón de maíz MAIZENA® y la harina tamizadas. Poner en centro la manteca con el azúcar y trabajar estos ingredientes hasta que queden unidos. Añadir las yemas el jugo de limón, sal y esencia, formar una masa y dejarla descansar media hora en la heladera.
2 Estirar y forrar una placa de horno de 25 cm. x 35 cm. enmantecada y enharinada. Pinchar con un tenedor y colocar en horno caliente hasta que se doren los bordes.
3 Retirar y pintar con la mermelada.