Galletitas parmesanas

1.Ingredientes

• 1 taza de harina + 2 cucharadas
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 100 grs. de manteca fría en trocitos
• 1 huevo ligado
• 1 taza de queso Parmesano, Reggianito o Sardo rallado
• 2 cucharadas de SAVORA
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Pimienta de molinillo

2.Preparación

1En un bowl, tamizá la harina junto con la fécula y una pizca de sal y formá una corona dejando un hoyo en el centro.
2En el centro poné la manteca junto con el huevo y el queso, la SAVORA, el pimentón y la pimienta recién molida y trabajá con las manos uniendo todos los ingredientes hasta formar una masa lisa y blanda. Tapala con un repasador y dejala descansar 30 minutos en la heladera.
3Estirá la masa sobre una mesada enharinada con la ayuda de un palote dejándola de 1/2 cm. de espesor y con la ayuda de un cortapasta o un vaso de 5 cm. de diámetro cortá las galletitas y acomodalas sobre una placa para horno. Si querés las podés espolvorear con un poquito de pimentón o de pimienta antes de que entren al horno para darles un toque de color.
4Cocinalas en horno moderado durante 15 minutos o hasta que estén apenas doradas. Enfriá sobre rejilla y guardalas en frasco hermético.