- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 2
Esta ensalada estival en otra época se la conocía bajo el nombre de salpicón.
1.Ingredientes
• 1 latita de atún de 175 gr.
• 1 taza de arroz hervido
• 2 tomates
• 1 pepino
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de jugo de limón
• 1 cda. de vinagre de manzana
• ½ cdta. de sal
2.Preparación
1 Lava y ralla el pepino con su cáscara. Pela y pica finamente los tomates.
2 Abre la latita de atún y escúrrela.
3 Pon en un bol el arroz hervido, el atún, la picazón de tomate y la ralladura de pepino. Pon todos estos ingredientes en un bol y revuélvelos para que queden bien integrados.
4 En una taza bate la cucharada de aceite de oliva mezclada con las de vinagre y jugo de limón, más la sal fina, hasta formar una emulsión. Una vez lista, aliña la ensalada.
3.Consejo
Para esta ensalada es preferible usar el atún envasado al natural que el envasado en aceite.