Ensalada de pollo estilo árabe

Hay muchas formas de preparar una ensalada de pollo. A pesar de ser la más conocida, la Caesar no es la única forma de preparar el pollo frío en ensalada. Aquí te presentamos una versión que nos llega de Medio Oriente.

1.Ingredientes

• 2 muslos de pollo
• 10 tomates cherry (redondos)
• 1 cebolla
• 1 planta de lechuga morada
• 1 pimiento (ají) rojo
• 1 diente de ajo
• 100 gr. de chauchas (habichuelas)
• 3 cdas. de aceite
• Jugo de ½ limón
• ¼ cda. de sal

2.Preparación

1 Pela las chauchas y ponlas a cocinar en una cacerola con agua y sal a fuego medio-bajo durante 20 min. hasta que estén tiernas. Retíralas del fuego y pásalas por agua fría para que se endurezcan. Escúrrelas, córtalas en tiras y deja enfriar.
2 Sala el pollo y cocínalo en agua hirviendo o en olla de vapor. Si eliges en agua hirviendo, deberás colocarlo en una tercera cacerola a fuego medio durante 15 min. hasta que esté tierno. En olla de vapor, con muy poca agua en la parte inferior de la olla, a fuego medio se cocina durante 10 min. Retira, deja enfriar y corta en trozos pequeños.
3 Pela y pica fino la cebolla, el ajo y el pimiento. Corta el tallo de la lechuga y separa las hojas cortándolas en trozos no demasiado pequeños. Corta los tomates al medio.
4 En un bowl para ensalada, mezcla el pollo con los vegetales, el aceite, limón y sal. Revuelve con cuidado y sirve.

3.Consejo

Esta receta es ideal si te han sobrado restos de un pollo al horno o rostizado. Sólo tendrás que cortarlo en trozos.