- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 2
No se sabe a ciencia cierta el origen de la palabra gazpacho, pero se cree que le prefijo "gazpa" proviene del latín caspa, que en este caso se refiere a los restos de alimentos que se agregan a la sopa. También se asocia a las escamas provenientes del cuero cabelludo, es decir, a la caspa. El término no es muy apetitoso pero la historia es la historia.
1.Ingredientes
Para la sopa
• ½ kg. de tomates maduros
• 150 gr. de pan
• 1 pimiento (ají) verde
• 1 pepino chico
• 2 dientes de ajo
• 1 ½ tza. de aceite de oliva
• 3 cdas. de vinagre de vino
• 2 cdtas. de sal
Para la guarnición
• Daditos de tomate
• Croutones de pan
• Huevo duro picado
• Cebolla picada fina
2.Preparación
1Descorteza el pan y ponlo a remojar en agua unos 20 min.
2Pela los tomates, y el pepino. Quítales las semillas, al igual que al ají. Pásalos por la licuadora y agrega el pan y el aceite hasta lograr una mezcla homogénea. Ponle agua si la preparación se vuelve demasiado espesa.
3Sirve en los platos individuales y pon cuencos con la guarnición, a fin de que los comensales agreguen los ingredientes a voluntad.
3.Consejo
Guarda el gazpacho en la heladera unas horas antes de servir, ya que frío es más rico.
