Budín de carne y verduras

1.Ingredientes

Para el budín
• ¾ kg. de carne picada
• 1 atado de acelga hervida y picada (600 g)
• 1 cebolla chica
• 4 huevos
• 3 cucharadas de Almidón de Maíz MAIZENA®
• 50 g de margarina
• Sal y nuez moscada
Para la salsa
• 400 cc de leche
• 2 cucharadas de Almidón de Maíz MAIZENA®
• 50 g de margarina
• 1 yema
• 1 lata de morrones, chica
• Sal y nuez moscada
• 1 lata de arvejas

2.Preparación

1 Rehogar la cebolla picada en margarina, agregar la acelga y saltear todo junto unos minutos.
2 Mezclar en un bol la carne picada, los huevos, el Almidón de Maiz MAIZENA®, la acelga y condimentar con sal y nuez moscada.
3 Volcar la preparación en una budinera de 18 cm. enmantecada y espolvoreada con pan rallado.
4 Cocinar en horno moderado durante 50 minutos.
5Salsa: Derretir la margarina, agregar el Almidón de Maíz MAIZENA® y cocinar 3 minutos. Retirar del fuego.
6 Incorporar la leche de a poco, revolviendo continuamente.
7 Llevar a fuego moderado, y cocinar sin dejar de revolver, hasta que suelte el hervor.
8 Retirar, incorporar la yema y condimentar con sal y nuez moscada.
9 Servir caliente, cubriendo el budín de salsa, adornando con tiritas de morrones, y las arvejas salteadas en margarina.