- Tiempo de Preparación 61-90
- Tiempo de Cocción 35
- Porciones 30
1.Ingredientes
Para la masa
• 1 taza de agua (250 cm3)
• 75 g. de manteca
• 1 pizca de sal
• 1 taza de harina leudante (120 g.)
• ½ taza de MAIZENA® almidón de maíz (60 g.)
• 4 huevos
Para la crema pastelera
• 1 huevo
• 1 yema
• 4 cucharadas al ras de MAIZENA® almidón de maíz
• ½ taza de azúcar (100 g.)
• ½ litro de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el baño • 1 taza de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de agua caliente
• 2 barritas de chocolate
2.Preparación
1Masa: En una cacerola hervir el agua con la manteca y sal. Cuando rompa el hervor, agregar MAIZENA® y la harina tamizadas, revolviendo rápidamente y cocinar 5 minutos hasta formar un bollo.
2 Enfriar revolviendo de vez en cuando y agregar los huevos de a uno.
3 Formar las bombitas con cuchara (o manga con boquilla lisa) sobre una placa limpia.
4 Cocinar en horno caliente 15 minutos, hasta que se levanten y luego 20 minutos más en horno moderado hasta que estén bien cocidas.
5 Retirar y dejar enfriar.
6Crema pastelera: Mezclar el huevo, la yema, MAIZENA® y azúcar.
7 Agregar la leche caliente revolviendo con cuchara de madera.
8 Llevar al fuego y hervir 3 minutos revolviendo siempre.
9 Retirar, enfriar e incorporar la esencia.
10 Rellenar las bombas una vez fría la crema.
11 Tamizar en un bol el azúcar impalpable y disolverla agregando el agua.
12 Pasar las bombas por el baño y colocar en una rejilla para secar.
3.Consejo
Para obtener una crema pastelera al chocolate, agregarle a la crema 4 barritas de chocolate ralladas. Para obtener un baño de chocolate, agregarle al azúcar impalpable 2 barritas de chocolate derretido.
