- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 8
- Porciones 6
La merluza es un pescado estándar en las cocinas argentinas. Sin embargo, en Europa es visto como un artículo de lujo. En España no es extraño escuchar bromas y chistes acerca del elevado precio de la merluza, sobre todo si se trata de los excelentes ejemplares pescados en el Golfo de Vizcaya.
1.Ingredientes
• 1 kilo de merluza u otro pescado blanco
• 300 gr. de mayonesa casera
• 2 cdas. de alcaparras
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta blanca
2.Preparación
1 En una olla con agua hirviendo con limón pon los filetes de merluza y cuécelos durante 8-10 min.
2 Retira, escurre y revisa que no haya ninguna espina. Pisa la merluza con un tenedor hasta desmenuzarla.
3 Haz una mayonesa casera (con 2 huevos, jugo de limón, aceite, sal y pimienta).
4 Separa ¼ de la misma y mezcla el resto con las alcaparras, la sal, la pimienta y el pescado.
5 Pon la mezcla en un molde. Luego cubre el pescado con el resto de la mayonesa, ayudado de una espátula.
3.Consejo
Puedes agregarle pepinillos en vinagre u otros pickles a la mayonesa.