- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 4
Es una de las hortalizas originarias de América Central, aunque aparecerían citadas por los egipcios, por lo que se sospecha que su origen pudo haber sido asiático. La calabaza es recomendada para todas las dietas bajas en calorías, siempre que no se le agregue manteca, crema o quesos grasos.
1.Ingredientes
• 1 kgr. de calabaza
• 3 huevos
• 2 echalotes
• 1 cda. de aceite de oliva
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta
2.Preparación
1Precalienta el horno a temperatura media. Pela la calabaza y córtala en cubos. Pela y pica los echalotes y sáltalos en una sartén con el aceite durante 3 min. Agrega la calabaza y cocina todo con tapa durante 20 min., revolviendo de vez en cuando.
2Retira del fuego y pisa la calabaza con una pisapuré. Bate los huevos y agrégalos al puré de calabaza. Vierte sal y pimienta y mezcla bien.
3Coloca todo en una budinera aceitada en el horno durante 30 min. Retira y sirve.
3.Consejo
Las calabazas pueden ser conservadas hasta 3 meses después de cosechadas, en un lugar fresco y seco. Si se la corta en rodajas, su conservación no es tan buena, por lo que conviene guardarlas en la heladera y consumirlas en no más de 3 días.