Tarta de zapallitos y jamón

1.Ingredientes

Para la masa
• ½ taza de almidón de maíz MAIZENA® (60 g.)
• 1 taza de harina (120 g.)
• 1 cucharadita de sal
• 5 cucharadas de agua fría
• 100 g de manteca
Para el relleno
• 1 Kg. de zapallitos
• 1 cebolla picada rehogada en aceite
• 4 huevos
• 100 g de jamón cocido, picado
• 3 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• 3 cucharadas al ras de almidón de maíz MAIZENA®
• Sal y pimienta

2.Preparación

1 Tamizar almidón de maíz MAIZENA® con la harina y sal en un bol.
2 Colocar en el centreo el agua fría y la manteca cortada en trozos pequeños.
3 Mezclar trabajando la masa lo menos posible. Dejar descansar media hora en la heladera.
4 Estirar semifina sobre una mesa espolvoreada con harina y forrar un molde de tarta de 26 cm. de diámetro, previamente enmantecado y enharinado.
5 Aparte preparar el relleno: Hervir los zapallitos, pero no demasiado.
6 Retirar, escurrir bien y cortar en tajadas finas.
7 Mezclar con la cebolla rehogada, los huevos batidos, el queso rallado, el perejil, el jamón picado y almidón de maíz MAIZENA® previamente disuelta en ¼ taza de leche.
8 Verter toda la preparación dentro de la tarta y espolvorear con queso rallado.
9 Cocinar en horno moderado, aproximadamente 40 minutos.
10 Retirar y servir tibia o fría.