Tarta de pollo y champiñones

Si bien existen registros de que en el Antiguo Egipto se cocinaban tartas con miel, las saladas (pies) forman parte de la cocina inglesa desde hace muchos siglos. De hecho, fueron los primeros colonos que llegaron a América quienes introdujeron la tarta de pollo en EEUU y que con el correr de los años se volvería un clásico de la cocina estadounidense.

1.Ingredientes

• 2 discos de masa para tarta de hojaldre
• 4 pechugas de pollo
• 300 gr. de champiñones
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 huevos
• 1 cda. de aceite
• ¼ cda. de pimienta

2.Preparación

1 Precalienta el horno a temperatura media-alta. Moja los champiñones en agua tibia durante 20 min. Luego escúrrelos y córtalos en rodajas finas.
2Pela y pica la cebolla y el ajo. Salta la cebolla, el ajo y el perejil en una sartén con el aceite a fuego medio durante 4 min. hasta que la cebolla esté transparente. Agrega los champiñones y revuelve por 2 min. más. Retira y deja enfriar.
3En un molde para horno enmantecado, coloca el primer disco y por encima los champiñones con los vegetales, el huevo batido y el pollo cortado en trozos pequeños. Tapa con el segundo disco, cuidando de mojar los bordes para sellar mejor la tarta. Con un tenedor, haz algunas perforaciones para que pueda salir el vapor durante la cocción. Coloca el molde en el horno a temperatura media durante 30 min. hasta que se dore la masa. Retira y sirve.

3.Consejo

Para que la tarta quede con un mejor color dorado, puedes pintar la tapa con huevo batido.