Tarta de espinaca a la italiana

1.Ingredientes

Para la masa
• 1 kgr. de harina
• 1 cda. de sal
• 1 cda. de levadura
• ½ tza. de agua tibia
• 1 cda. de levadura
• ½ tza. de agua tibia
Para el relleno
• 1 pollo de 2 kgr.
• 2 cebollas
• 1 pimiento (ají) rojo
• 2 dientes de ajo
• 3 huevos
• 2 hojas de laurel
• 1 cda. de sal gruesa
• ¼ cda. de sal

2.Preparación

1De la masa: Colocar en la mesa en forma de corona almidón de maíz MAIZENA® y la harina tamizados. Poner en el centro la manteca, la sal y SAVORA®. Formar una masa trabajando todos los ingredientes agregando el agua de a poco. Dejar descansar en la mesada 10 minutos.
2 Forrar una tartera de 20 ó 22 cm de diámetro enmantecada y enharinada. Pinchar la base y los costados, cocinar 10 minutos en horno moderado. Retirar, pincelar con clara de huevo y rellenar.
3Del relleno: Mezclar las espinacas picadas con la ricota, los huevos, almidón de maíz MAIZENA® diluido en la crema, el queso rallado, el jamón cocido y condimentar. Volcar en la tarta.
4 Cocinar la tarta media hora en horno moderado.
5 Servir caliente o fría.