Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 3 Porciones 2 La trufa es uno de los manjares más codiciados. Este hongo (hay distintas variedades de trufa), crece en los bosques, bajo tierra y para su búsqueda se utilizan cerdos y perros especialmente entrenados. Su precio es astronómico, pero si tienes […]
Liebre con setas
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 45 Porciones 4 Se dice que la tipología anatómica del famoso conejo Bugs Bunny estaría inspirada en una liebre y no en un conejo.
Lomitos de merluza al limón
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 2 La merluza es un pescado estándar en las cocinas argentinas. Sin embargo, en Europa es visto como un artículo de lujo. En España no es extraño escuchar bromas y chistes acerca del elevado precio de la merluza, sobre todo si […]
Lomo a la cerveza
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 50 Porciones 6 Durante mucho tiempo, en la región de Alsacia la cerveza era la bebida de lo pobres. El brebaje a base malta de los bárbaros no podía competir con el producto de las vides de los sofisticados romanos.
Carré de cerdo con ciruelas
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 50 Porciones 6 El cerdo, tan denostado por su suciedad al punto de asociar su nombre a un insulto, no sólo es un alimento rico y nutritivo, sino que ha prestado enormes servicios a la medicina, en particular a los transplantes de válvulas […]
Estofado de cerdo con manzanas y sidra
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 40 Porciones 4 Existe un viejo proverbio asturiano que dice: "si perdimos el Edén por culpa de una manzana, lo recuperaremos por la sidra": Y es que la sidra es la bebida asturiana por excelencia.