Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 Este término de difícil pronunciación es de origen vasco y hace referencia a los cachetes (una especie de pequeños medallones) de la merluza, el abadejo o el bacalao. Son sabrosos, suculentos y admiten varias preparaciones.
Kokotxas en salsa verde
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 2 Kokotxa, en dialecto euskera (vasco) significa la porción de carne que se encuentra debajo de la barbilla del pescado.