Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 50 Porciones 6 El cerdo, tan denostado por su suciedad al punto de asociar su nombre a un insulto, no sólo es un alimento rico y nutritivo, sino que ha prestado enormes servicios a la medicina, en particular a los transplantes de válvulas […]
Bondiola con salsa de puerros
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 90 Porciones 6 El cerdo, tan denostado por su suciedad al punto de asociar su nombre a un insulto, no sólo es un alimento rico y nutritivo, sino que ha prestado enormes servicios a la medicina, en particular a los transplantes de válvulas […]
Bondiola laqueada
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 35 Porciones 6 Además de sus cualidades culinarias, el cerdo se destaca por ser uno de los animales del horóscopo chino. A los nacidos bajo el signo del cerdo se les atribuyen cualidades como la fidelidad, el sentido del humor, la tolerancia y […]
Estofado de conejo
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 60 Porciones 6 El origen del término España se lo debemos a los cartagineses, región a la que denominaban Hispalia. Los romanos, vencedores de estos últimos tomaron el nombre y le asignaron el significado (por la etimología de la palabra), de tierra de […]
Tartare de atún
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción – Porciones 2 El atún tiene distintas variedades: el atún blanco, el más valorado, se suele pescar cerca de la Costa Cantábrica; el atún claro, que es típico de las costas ecuatorianas y el atún rojo, que se encuentra principalmente en aguas del […]
Pierna de cordero horneada
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 90 Porciones 4 El cordero lechal (o agneau de lait), es un manjar muy apreciado en España y en Francia. Se trata de un cordero que 30 días que todavía no se ha destetado. Sus carnes son rosadas y especialmente tiernas.