- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 50
- Porciones 4
1.Ingredientes
o 1 kg. de mondongo blanco
o ½ taza de aceite
o 1 cebolla
o 1 diente de ajo
o 2 tomates perita
o 2 zanahorias
o 1 cucharada de conserva de tomates
o 1 ají rojo
o 1 ½ taza de agua
o 2 cubitos de caldo de verduras Knorr®
o ramito compuesto de perejil, orégano y laurel
o pimienta molida
o 1 taza de garbanzos cocidos
o un puñado de tomates secos
o 1 cucharada de perejil picado
2.Preparación
1 Preparar el mondongo, limpiarlo, hervirlo en caldo y cortarlo en tiras finas.
2 Rehogar en el aceite la cebolla y el ajo picados hasta transparente, añadir los tomates pelados y sin semillas en trozos chicos, las zanahorias en rodajas, la conserva, y el ají picado. Saltear todo 5 minutos e incorporar el agua caliente, los cubitos de caldo de verduras Knorr®, los tomates secos hidratados y en trozos y las hierbas aromáticas.
3 Mezclar e incorporar el mondongo y pimienta. Dejar hervir lentamente hasta que el mondongo esté cocido.
4 Por último agregar los garbanzos y hervir 5 minutos más. Si hiciera falta agregar más caldo.
5 Servir caliente.
3.Consejo
Se puede agregar papas en trozos.
