- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 6
Los garbanzos son muy apreciados en toda la Cuenca del Mediterráneo. De esta noble legumbre proviene el hummus, que es básicamente una pasta de garbanzos. También la fainá, de origen Genovés, se hace con harina de garbanzos.
1.Ingredientes
• 1.5 litros de agua
• 500 gr. de harina de garbanzos
• 3 cdas. de aceite
• 2 cdtas. de sal
2.Preparación
1 Pon a hervir 1.5 litros de agua con sal en una olla de hierro.
2 Espolvorea de a poco la harina de garbanzos removiendo constantemente con una cuchara de madera.
3 Cocina durante 1 hora removiendo a intervalos regulares.
4 Como resultado debe quedar una masa espesa pero maleable. Pon la masa en una fuente de horno redonda untada de aceite. Rocía con más aceite por encima de la tarta.
5 Lleva la fuente al horno precalentado a fuego medio-alto por unos 30 min. La parte superior de la tarta debe dorarse.
6 Retira y sirve caliente.
3.Consejo
Antes de servir, agrega un poco de ají molido o pimienta mortereada sobre la tarta.
