- Tiempo de Preparación 61-90
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 6
1.Ingredientes
• ½ Kg. de papas hervidas
• 4 cucharadas colmadas de harina
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 2 yemas
• 4 claras
• 1 cebolla picada
• ½ ají verde picado
• 1 lata de choclo desgranado
• 2 cucharadas de Almidón de Maíz MAIZENA®
• 1 taza de leche
2.Preparación
1 Hacer un puré con las papas y mientras está caliente agregar la harina, sal, pimienta, nuez moscada y yemas. Mezclar muy bien la preparación y añadir las claras batidas a nueve revolviendo suavemente.
2 Colocar la masa en una placa de horno previamente forrada con papel enmantecado. Alisar y cocinar en horno fuerte aproximadamente 15 minutos.
3 Rehogar la cebolla en margarina, añadir el ají y cocinar 5 minutos. Incorporar el choclo y Almidón de Maíz MAIZENA® disuelto en la leche. Hervir hasta que espese.
4 Desmoldar el arrollado sobre un repasador. Cubrir con la crema de choclo y arrollar sin presionar ayudándose con el repasador.
5 Colocar en una fuente para horno. Pintar la superficie con yema y espolvorear con azúcar.
6 Poner el arrollado en horno caliente unos minutos para dorar.
7 Servir caliente cortado en rodajas gruesas y, si se desea, acompañar con salsa de tomate.
